L'équipe
Le Relais De La Rance
Une bâtisse du 19 ème siècle avec un passé gastronomique emblématique qui a su taper dans l’œil de vos hôtes.
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Pour Steven, un apprentissage à Hautes Rivières, dans sa région natale : les Ardennes. S’en suit Paris avec Guy Savoie, puis le Bristol et la Tour d’Argent. Il s’envole ensuite pour New York afin de parfaire ses connaissances culinaires. C’est ensuite à Saint-Malo qu’il pose ses valises, d’abord au Nouveau Monde et ensuite au Grand Bé.
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Pour Nadège, d’origine bretonne, le lycée hôtelier de Dinard, avec de multiples destinations pour agrémenter son CV et ses connaissances en vins, tel que l’Irlande au Dunbrody Country House Hôtel, Montréal, la Brittany Ferries, chez Delaunay à Saint-Malo et le Nouveau Monde également.
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Le hasard a voulu qu’ils passent devant Le Relais De La Rance et qu’une idée commune leur vienne : ouvrir leur restaurant.
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Aujourd’hui, ils vous proposent une cuisine bistronomique avec des produits frais et de saisons, et une sélection de vins minutieusement choisis en adéquation avec la carte.
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Ensemble, ils mettent leurs savoir-faire à votre service pour que ce moment puisse ravir vos papilles avec justesse.
Nadège & Steven vous proposent ...
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In tartare, zuppa di pomodoro all'ananas con timo e sorbetto al pomodoro e basilico.
In gravelax, lime, maionese al rafano e cipolla rosa della Bretagna.
Cotto a 64°, crema di Emmental, prosciutto e grano saraceno.
(Vedi ardesia)
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(Vedi ardesia)
Appena spuntino, cavolo al curry cinese, piquillo vergine, condimento al limone e chips di riso.
Laccato al miele, crema di ceci al cumino e muesli
Cotto appena rosato, mousseline di patate, mela caramellata, cipolle croccanti e coulis di aglio al miele
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Rum e cacao, panna montata e gelato alla cicoria
Caramello al burro salato e sorbetto alla mela verde
Marinato con basilico, panna montata e sorbetto alla fragola
JEAN YVES BORDIER
VEDI ARDESIA
VEDI ARDESIA
VEDI ARDESIA
Uniquement le midi et hors jour fériées
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En tartare, sorbet cœur de bœuf, mousse burrata et tuiles au graines.
IN TARTARE, ZUPPA DI POMODORO E ANANAS CON TIMO E SORBETTO AL BASILICO AL POMODORO
COTTO A 64°, CREMA EMMENTAL, PROSCIUTTO BIANCO E GRANO SARACENO
Vellutata, scaglie di Mimolette e semi tostati.
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JUST ROSE COTTO, MOUSSELINE DI PATATE, MELE CARAMELLATE, CIPOLLE CROCCANTI E COULIS DI AGLIO AL MIELE
LACCATA AL MIELE, CREMA DI CECI AL CUMINO E MUESLI
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CARAMELLO AL BURRO SALATO E SORBETTO ALLA MELA VERDE
En compotée, biscuit madeleine, verveine, meringue et sorbet citron.
Imbibé au sirop cacao et épices, ganache chocolat au lait et glace banane/caramel. (avec ou sans alcool)
JEAN YVES BORDIER
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IN GRAVELAX, LIME, MAIONESE AL RAFANO E CIPOLLA ROSA DELLA BRETAGNA
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ROSÉ APPENA COTTO, MOUSSELINE DI PATATE, MELE CARAMELLATE, CIPOLLE CROCCANTI E COULIS DI AGLIO AL MIELE
In diverse consistenze, cipolle piccanti e barbabietola affumicata.
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MARINATO CON BASILICO, PANNA MONTATA E SORBETTO ALLA FRAGOLA
MARINATO CON BASILICO, PANNA MONTATA E SORBETTO ALLA FRAGOLA
Menu servi pour l’ensemble des convives d’une même table. Doit être commandé avant 13h30 le midi et avant 20h30 le soir.
Ingrediente1, ingrediente2,
Servito con verdure autunnali
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Ingrediente1, ingrediente2,
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Crumble et crémeux chocolat blanc
CONTATTACI
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Indirizzo
6 Rue De Rennes, Quédillac 35290, France
Telefono
0299069070
Email
lerelaisdelarance35@gmail.com